8月包邮圆绿茶馓320克礼盒装 淮安特产麻油茶馓淮安馓子零食小吃.
- 配料表:小麦粉生活饮用水植物油食用盐
- 储藏方法:置遮光通风阴凉处保存
- 保质期:120天
- 食品添加剂:无
- 净含量:320g
- 包装方式:包装
- 品牌:圆绿
- 菜品种类:其他
- 产地:中国大陆
- 省份:江苏省
- 城市:淮安市
淮安茶馓是淮安土特产之一，是用上白精面，拉出象麻线一样的细面丝绕成四寸多长、一寸多宽的套环，环环相连，呈梳状、菊花形等网壮图案，放入麻油锅中泡炸而成，质地酥脆，味道香美。相传淮安茶馓于清朝晚期就生产了，已有一百多年的历史。在清代咸丰五年（1885年），镇淮楼旁的茶馓名师岳文广，改进了茶馓制法，生产出文明中外的鼓楼茶馓，亦称岳家茶馓。宣统年（1909年），参加江苏省物品展览会，获得奖励。
茶馓具有味香浓郁、细如麻线、松脆易散、透酥爽口的特点。茶馓的花色品种繁多，可制成梳子形、菊花形、扇子形、荷花形、宝塔形等造型。因茶馓含油量较大，故不宜久存，最好现制现吃。
早在战国时期，就有了茶馓。又有人称之为“细环饼’、唐代大诗人刘禹锡曾有诗赞道：
细手提来玉数寻，碧油煎出嫩黄深。
夜来春睡无轻梦，压扁佳人缠臂金。
可见当时的茶馓已经成为人们比较喜爱的食品了。淮安茶馓制作始于唐，出名则始于清代咸丰年间。那时淮安城内有个姓岳的人家专做茶馓，曾被列为贡品。岳家茶馓造型美观奇特，配料合理。做出的馓子细如线，黄如金，环环人扣、丝丝相连。吃到嘴里，香、脆、酥、甜还略有些咸味，人们争相购买，皆以能购得岳家茶馓为幸事。淮安茶馓采用上等精白面加芝麻、细盐或糖配制，将其搓条、盘条，配以麻油抢炸成馓，在制作中不加食碱，且用温油炸成，不易变质。它的形状有扇子型、梳子型、宝塔型、荷花型、葫芦型、菊花型等。特点是：香、脆、酥、油色质全黄、透酥松脆、香气浓郁、点火就着、入水就化。
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